Cá là loại thịt được cho là có lợi nhất cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, thường người tiêu dùng chỉ chú ý đến thịt cá mà bỏ sót nhiều bộ phận dinh dưỡng khác của cá, như da cá chẳng hạn. Vậy hãy cùng đọc qua bài viết sau để bạn có cái nhìn tổng quan hơn về lợi ích của da cá.

Có nên ăn da cá không?

Theo một quan niệm xa xưa, con người thuongf loại bỏ phần da cá vì cho rằng da cá là bộ phận bảo vệ cá khỏi các tác động từ bên ngoài nên sẽ rất độc hại khi ăn. Vì thế ngày nay nhiều người vẫn còn nghi ngại về độ an toàn của da cá, mặc dù điều này có vẻ không hoàn toàn đúng.

Nói không hoàn toàn đúng bởi bên ngoài lớp da của nhiều loại cá, còn có lớp vảy dày hay mỏng tùy chủng loại cá. Và chính lớp vảy này mới là lớp bảo vệ da cá, hứng các chất độc hại nếu có. Thế nên, chỉ cần làm sạch phần vảy, chúng ta đã có thể yên tâm ăn phần da.

Tuy nhiên, một số loại cá có mang trong mình nhiều loại chất ô nhiễm, đặc biệt là thủy ngân rất độc hại. Thủy ngân có thể có mặt ở nhiều bộ phận của da cá, kể ca da. Do đó, người tiêu dùng thông thái cần cẩn trọng trong việc chọn cá để tránh ngộ độc thực phẩm và gây các bệnh nguy hiểm.

Một số loài có hàm lượng thủy ngân cao bạn nên cân nhắc khi mua: cá kiếm, cá ngói, cá mập… và các loại cá sống ở tầng sâu của biển. Các loài cá có thủy ngân vừa phải: cá mú, cá chép, cá chim… Cá có hàm lượng thủy ngân thấp, an toàn: cá hồi, cá rô phi, cá bơn, các loại cá da trơn nói chung.

Dinh dưỡng của da cá như thế nào?

Trong da cá có nhiều chất dinh dưỡng và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Và cũng tùy vào loại cá mà da cá có thành phần dinh dưỡng khác nhau. Nhưng nhìn chung, da cá có chứa: đạm, omega 3, collagen, vitamin E, iod, selen, taurine…

Chất dinh dưỡng chiếm nhiều nhất trong da cá là chất đạm. Da chứa nhiều chất đạm, chất dinh dưỡng đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng các mô trong cơ thể chúng ta. Hơn nữa, đạm còn giúp giảm nguy cơ thấp còi, rối loạn tăng trưởng.

Axit béo Omega 3 trong da cá giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh, tránh các bệnh về não, đặc biệt có lợi cho bà bầu và tim thai nhi. Đối với bệnh nhân bị cao huyết áp, omega 3 cũng góp phần làm huyết áp ổn định hơn. Omega 3 còn giúp giảm lượng mỡ trong gan của người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Da cá là nguồn cung cấp vitamin E và collagen, hai chất này đều góp phần vào duy trì làn da khỏe mạnh của con người. Người trưởng thành sẽ mất đi một lượng collagen nhất định trong một năm, vì thế bổ sung collagen bằng cách ăn da cá giúp bạn có làn da căng mịn, trẻ khỏe.

Iod trong da cá chống các bệnh liên quan đến tuyến giáp. Ta vẫn thường thấy iod trong muối hầm, được nhà sản xuất thêm vào để phòng ngừa các khuyết tận về trí tuệ. Còn Taurine giúp não bạn tỉnh táo, tăng sự sảng khoái, làm việc hiệu quả hơn.

Thói quen bỏ đi da cá khiến bạn mất đi một nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể vì tưởng lầm rằng chúng có hại cho sức khỏe. Nhưng từ nay, bạn hãy chú ý làm sạch da cá và chế biến đúng cách để bổ sung các dưỡng chất, giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật về già.

Theo 10phutmoingay